Визуализация заказов на кухне KDS

По каждому заказу отображается таймер, отсчитывающий время с момента его приема. В случае превышения установленного времени приготовления, цвет таймера меняется на красный, что сигнализирует персоналу об опоздании с выдачей.

Использование систем визуализации на производстве позволяет в отчетах r_keeper анализировать время приготовления и выдачи заказов, полностью контролировать работу кухни.

В системе VDU (Video Display Unit) может отображаться одновременно до 12 заказов (2 строки по 6 полей). Вводимые в заказ блюда сразу отображаются на экране, что особенно удобно на предприятиях быстрого питания, когда выполнение заказа должно занимать минимум времени.

После сохранения заказа у него меняется цвет заголовка. Выполненный заказ повар удаляет с экрана с помощью устройства управления (клавиатура повара), на котором каждому текущему заказу на VDU соответствует определенная кнопка.

Если все заказы не помещаются на экране, то они сохраняются в памяти и отображаются на VDU по мере удаления выполненных заказов. При необходимости заказ можно вернуть на экран.

В системе реализована технология отложенного заказа, которая востребована в ресторанах быстрого питания, осуществляющих доставку готовых блюд. Технология способствует четкой организации работы кухни: при приеме заказа на доставку отображение его на мониторах повара происходит не сразу, а в нужный момент. Время вывода заказа на экран рассчитывается в системе r_keeper с учетом времени, на которое доставка была оформлена клиентом, времени в пути и продолжительности приготовления заказа.

В системе KDS заказы на экране отображаются только после их сохранения на станции. Каждому заказу или блюду на экране соответствует динамическое окно. Количество таких окон зависит от размеров заказов. Экраны делятся на два вида:

• экраны повара,
• экраны официанта.              

На экранах повара используется цветовое отображение стадий приготовления блюд с учетом времени номинального приготовления и условия одновременной подачи всех блюд заказа, а также информирование о длительности его приготовления.

На экранах официантов отображается информация о состоянии готовности блюд. Официант также имеет возможность оформить получение заказа в системе.