Обзор основных законодательных новшеств в сфере общественного питания на 2024

Обзор поможет подготовить бизнес в сфере общественного питания к обновленным стандартам и условиям работы, чтобы не получать штрафов.

Записываем важные даты

Молочные продукты и вода, приобретаемые для нужд общепита

с 01.12.2023 все предприятия общественного питания должны быть подключены к электронному документообороту/ ЭДО и принимать такие продукты от поставщиков с использованием электронных накладных;
начиная с 01.09.2024, необходимо самостоятельно выводить коды маркировки из оборота через акты в личном кабинете «Честного знака»;
с 01.06.2025 станет обязательным поэкземплярный учет маркированной молочной продукции и воды.

Пиво и слабоалкогольные напитки

начиная с 15.01.2024 надо отчитываться в «Честный знак» о постановке кеги на кран и частичной продаже разливного пива на кассе;
с 01.04.2024 будет запрещено выводить из оборота немаркированное пиво и слабоалкогольные напитки в кегах. Продукция, произведенная до введения обязательной маркировки, должна быть продана;
с 01.06.2024 года вы должны будете поэкземплярно отчитываться о продаже на кассе пива в потребительской упаковке, например, в бутылках и жестяных банках;
с 15.01.2025 года будет запрещено выводить из оборота любое немаркированное пиво или слабоалкогольные напитки в потребительской упаковке.

Подробнее о маркировке пива и сельскохозяйственных напитков читайте в статье r_keeper.

Также в 2024 году сохраняется обязанность декларировать оборот слабого алкоголя.

с 15.01.2025 нет необходимости декларировать розничные продажи пива или других слабоалкогольных напитков. Последний период, за который необходимо отчитываться – 01-15.01.2025;
до 20.04.2025 должна быть отправлена последняя декларация;
до 20.07.2025 будут приниматься корректировки.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, обратитесь к статье r_keeper.

Безалкогольные напитки

с 05.11.2023 точки общепита обязаны принимать маркированные безалкогольные напитки через ЭДО в форме объемно-сортового учета и отчитываться в «Честный знак» при их продаже через кассу.

Икра осетровых и лососевых рыб

с 15.04.2023 по 31.03.2024 эксперименты с черной икрой продолжатся: участники рынка могут освоить правила маркировки добровольно;
с 01.04.2024 период эксперимента закончится и начнется постепенное введение обязательной маркировки. Производителям икры необходимо зарегистрироваться в информационной системе, чтобы следить за оборотом товара;
с 01.05.2024 производитель должен будет снабжать икру кодом, уже напечатанным на упаковке, и отправлять информацию в систему мониторинга. Отслеживание продукта осуществляется с помощью средств маркировки системы «Честный знак».

Крепкий алкоголь

с 01.09.2023 нужно обязательно отчитываться о каждой проданной порции крепкого алкоголя. В то же время точки общепита, система учета которых не была готова к поддержке нововведений времени, могут работать по-старому до 01.07.2024;
с 01.07.2024 это правило станет обязательным для всех заведений.

Сертификат электронной подписи для государственной системы

Возможность использования сертификатами сотрудников продлена до 31.08.2024. Таким образом, вы можете подписать документ одним из следующих 3х способов:

сертификатом на руководителя, выпущенным Федеральной Налоговой Службой/ ФНС,
сертификатом физического лица с применением машиночитаемой доверенности (МЧД),
сертификатом сотрудника, выданным до 31.08.2023.

С 01.09.2024 единственным способом подписать документ является электронная подпись физического лица и машиночитаемая доверенность.

Наливайки

С 01.04.2024 вступит в силу закон, который расширяет права регионов ограничивать работу «наливаек». Регионы могут устанавливать требования к продаже пива, сидра и других алкогольных напитков в барах, ресторанах, буфетах и кафе, ограничивать время продажи алкогольных напитков в точках общественного питания (кроме ресторанов), расположенных многоквартирных домах и на прилегающих территориях.

С текстом закона можно ознакомиться подробнее.