Что важно знать специалистам сферы HoReCa о маркировке молочной продукции после 01.09.2022

С 1 сентября 2021 маркировке подлежит молочная продукция со сроком хранения до 40 суток. В этой связи специалистам сферы HoReCa важно знать, что:

• с 01.09.2022 при закупке, например, рестораном или кафе маркируемой молочной продукции для нужд собственного производства (ресторан или кафе покупает молоко, вскрывает упаковку и использует для приготовления кофе или какао). В этом случае ресторану и кафе ничего делать не нужно вплоть до 01.12.2023, поскольку участнику оборота товаров, совершающему отгрузку (продавцу), требуется подать в систему сведения о передаче товара с выбытием из оборота. То есть, это обязанность поставщика молочной продукции, даже если ресторан или кафе не использует ЭДО.

• с 01.09.2022 при закупке, например, столовой маркируемой молочной продукции для последующей розничной продажи (столовая покупает молоко в пакетах и продает их через раздачу в заводской упаковке). В этом случае необходимо обеспечить выбытие марок через систему «Честный Знак» непосредственно в момент розничной продажи на кассе.
  Система автоматизации предприятий общественного питания r_keeper прекрасно справляется с этой задачей и полностью выполняет все требования законодательства, обеспечивая учет и списание марок системы «Честный Знак» при розничной продаже через кассу молочной продукции в заводской упаковке.