Как рестораторам готовится к списанию крепкого алкоголя?

С 01.03.2024 нововведения в списании крепкого алкоголя станут обязательными согласно 108-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».

Важно подготовиться к изменениям. Основные из них:

1. Списывать нужно порцию в миллилитрах вместо целой бутылки.
2. Алкоголь теперь разделяется на два типа: «чистый» и «коктейль».

Как нужно будет списывать алкоголь:

• «Чистый» списывается чеком при расчёте гостя.
• «Коктейль» – подаётся актом списания не позднее следующего дня.

3.    Перелив будет отслеживаться – ЕГАИС выдаст ошибку, если списать алкоголя больше, чем в бутылке.
4.    До 01.03.2024 года нужно успеть обновить УТМ, чтобы система могла правильно считать алкоголь.

Пока необходимо провести следующие мероприятия к 1 марта 2024г.:

• проверить, что калькуляционные карты в Store_House 5 заведены корректно и для ЕГАИС используется Store_House 5;
• установить последнюю лицензию на прошивку ФР, если она отсутствует;
• приобрести лицензию на обновление r_keeper, если она отсутствует.

Спорные моменты

На данный момент нет точной информации, считать ли «чистым» алкоголем виски со льдом или текилу с лаймом и другие нюансы отличия «чистого» алкоголя от «коктейля». Ждём дополнительных разъяснений от регулятора.

Сейчас ведется активная разъяснительная работа с Федеральной службой по контролю за алкогольным и табачным рынками (ФСКАТР). Ждём пояснения по методологии. Все участники рынка без исключения находятся в процессе подготовки для проработки алгоритмов.

Следите за нашими новостями, чтобы узнать, как перейти на новый режим работы с крепким алкоголем.

UPD: 22 февраля, директор по продажам r_keeper Елена Кондратова проведет вебинар по изменениям реализации крепкого алкоголя, чтобы рестораторы могли работать с соблюдением всех норм законодательства.

Будут рассмотрены такие темы, как:

• списание вскрытого до 1 марта алкоголя,
• какое оборудование необходимо для работы с новыми правилами,
• как корректно настроить передачу данных в ЕГАИС,
• как правильно учитывать объемы проданного алкоголя в системе

Елена ответит на ваши вопросы.

22 февраля в 12:00 по московскому времени

Ссылка для подключения к вебинару. Код доступа: 020415