Технология оповещения официантов

 оформить заказ
 Версия для печати
 Отправить на e-mail

Официант может оперативно узнать, что его

• Вызывают клиенты к столику
• Вызывают на кухню
• Вызывает менеджер.

Есть три варианта реализации технологии оповещения, отличающиеся по цене и функциональности.

1. Непосредственный

На каждом столике лежит радиокнопка. На стене, видимый для всех официантов, висит приёмник с цифровым индикатором. Как только клиент нажимает кнопку, раздаётся звонок, и все официанты видят на индикаторе номер столика, откуда поступил сигнал. Официант, который обслуживает данный столик, подходит к приёмнику, сбрасывает сигнал и идёт к посетителю.

2. Сетевой

Клиент так же использует радиокнопку. Приёмник сигнала соединен с кассовой системой R-Reeper, которая состоит из станций, соединенных в локальную вычислительную сеть. Когда официант подойдёт к любой станции, он увидит, с какого столика его вызывают. Конечно, в этом случае он получит информацию с задержкой.

3. Мобильный

Кассовая система R-Keeper, получив сигнал, немедленно передаёт его на мобильное устройство официанта. Мобильное устройство может быть трёх видов

• Цифровой пейджер. Официант получает условное число от нуля до девяти, которое означает определенную команду. Например, цифра «0» означает «вызов клиента», цифра «1» - «вызов от менеджера», цифра «2» - «подойти на кухню».
• Текстовый пейджер. Официант получает буквенно-цифровое сообщение, например «подойти к столику 47». После этого он может, минуя станцию R-Keeper, сразу подойти к нужному столику.
• КПК (карманный персональный компьютер). В этом случае официант, получив сигнал, также направляется прямо к нужному столику, минуя станцию R-Keeper. Преимущество КПК в том, что официант может передать принятый заказ на кухню, не подходя к станции. Пейджер этого не позволяет.

Что касается связи с кухней, упомянем так называемую «клавиатуру повара» (КП) и технологию «контроль заказа».

КП - это небольшая программируемая клавиатура, на клавишах которой написаны фамилии официантов, например «Иванов», «Рабинович», «Гогоберидзе». Когда очередное блюдо приготовлено, повар выбирает кнопку с фамилией официанта, который делал заказ. Официант получает сигнал «Вас вызывают на кухню». Дальнейший ход событий понятен и не требует комментариев.

Контроль заказа – более сложная технология, но и более полезная. В этом случае повар сообщает официанту, какой именно заказ готов, и для какого столика. В сложных ситуациях, когда одновременно готовы несколько заказов, официант сможет принять оптимальное решение - кому нести заказ в первую очередь. Менеджер тоже получит пользу от технологии «контроль заказа». В систему R-Keeper поступит точная информация: когда заказ был принят, когда изготовлен, когда доставлен клиенту, сколько времени заняло изготовление, и сколько – доставка. Можно будет выявить «узкие места», наказать виновных и поощрить отличившихся.